vipngheo

BÀNH BÒ MẶN :

Vật liệu:

- 1/2 gói bột gạo (300g)
- 2 muổng súp bột mì
- 4 chén nước cốt dừa
- 2 muổng cà phê muối
- 2 muổng cà phê đường
- 1 củ sắn (nếu không có củ sắn, có thể thế vào 1 củ cà rốt)
- 100g tôm khô (nếu như khg thích mùi tôm khô, bạn thế vào 150g tôm tươi)
- 100g thịt nạc bằm
- 2 muổng dầu ăn
- 10 cọng ngò
- Vài tép tỏi, củ hành, tiêu, muối, bột ngọt

Nước mắm pha:
- Đường, nước mắm, 1 củ cà rốt, chanh, 1 trái dừa tươi, ớt.


Cách làm:

Bột bánh:

- Bột gạo lấy ra bớt 2 muổng bột gạo, thế vào đó 2 muổng bột mì, cho 2 muổng cà phê đường và 2 muổng cà phê muối trộn đều.
- Cho từ từ nước cốt dừa vào, quậy cho mạnh tay (cứ một chén bột thì 2 chén nước cốt dừa) Xong lượt lại, cho sạch. Đậy lại để chổ ấm.

Nhân bánh:

- Tôm khô ngâm cho mềm, rữa sạch để ráo nước.
- Thịt nạc bằm nhuyển
- Củ sắn hay cà rốt) xắt nhỏ như hột lựu
- Bắt chảo cho nóng, để dầu vào; xong cho củ hành , tỏi bằm nhỏ vào phi vàng, cho thịt, tôm khô hay tôm tươi) vào xào sơ rồi sau cùng để củ sắn (hay cà rốt) vào nêm tiêu muối, bột ngọt cho vừa ăn.
Khi củ sắn chín, nhắc xuống để ngò lên trên.

Hấp bánh:

- Vĩ thoa dầu, để xửng đã đổ nước, đợi nước sôi, chế bột vô vĩ, chế một lớp dày độ 1 cm, hấp chín, đổ thêm một lớp khác lên trên trước khi đổ lớp khác lên, ta nên lấy tăm xâm lên nhiều lổ để cho lớp bột mới dính với lớp bột đã chín) Cứ tiếp tục đổ khi nào hết bột thì thôi (mỗi lớp hấp chừng 10phút). Đến khi lớp cuối cùng để bột hơi chín thì cho nhân đã xào vào, rải đều trên mặt bánh, hấp đến khi bột thật chín.
- Bánh này ăn với nước mắm pha, chanh tỏi ớt.
- Nếu bánh để nguội, vẩn còn thơm ngon, lại dể cắt bánh hơn.
----------------------------------------------------------------------
Ô MAI CAM THẢO :
Nguên liệu:

- 1 kg me (loai lấy hột ra rồi để nấu canh chua)
- 1 kg đường
- 700 grams gừng
- 300 g chuối khô
- 150g vỏ quít tươi phơi khô ( dùng vỏ quít tươi phơi khô ngon hơn dùng trần bì của tiêm thuốc Bắc)
- 60 g muối _ chút xíu ớt bột
- 100 g cam thảo bột
- khi hoàn tất sẽ làm đươc 2.5kg ô mai cam thảo.

Cách Làm:

- Gừng lột vỏ luộc sơ cho bớt cay và đắng
- Vỏ quít rửa, trụng nước sôi, cắt bỏ bớt chỗ hư hoăc đen
- Xay gừng rồi xay chuối khô, vỏ quit (đừng xay nát quá).
- Nấu 1 chén nước sôi rồi cho tất cả các thứ vào đảo luôn tay. Khi gần khô để lửa nhỏ cho khỏi cháy. Trút ra khay phơi nắng tốt hay hong khô bằng oven (100 độ C) cho đến khi khô. Vò viên gói lại bằng giấy kiếng hay plastic wrap. Kẹo ô mai này có thể để rất lâu nếu sên khéo. Ăn trị cảm lạnh, ho, thông cổ.
------------------------------------------------------------
BÁNH BÒ NƯỚNG :

Vật Liệu: Bánh có đường kính 10 in, cao 2 in.

- 1 gói bột năng (topioca starch) của Thái Lan - 14 oz
- 8 cái trứng gà cỡ lớn
- 1 gói rưỡi bột nổi hiệu Alsa
- 1 gói đường thẻ (nếu bạn muốn màu giống chocolat), còn không xài đường cát trắng bánh sẽ có màu vàng của lòng đỏ trứng gà. Nếu xài đường cát trắng thì xài 1 cup rưỡi.
- 1 lon nước dừa - 14 oz

Cách Làm:

- Nấu đường và nước dừa cho tan, để nguội.
- Bột năng và bột nổi trộn đều trong một tô.
- Đập trứng vào trong một tô khác, dùng máy đánh trứng cho tan đều.
- Đổ nước dừa và đường vào tô trứng.
- Cho bột vào từ từ, nên xài cái rây để rây bột vào, cẩn thận đừng cho vón cục (óc trâu).
- Mở lò nướng trước khoảng 5 phút khoảng 350 độ.
- Lấy khuôn thoa bơ cho đều. Cắt giấy lót phía dưới.
- Đặt khuôn vào trong lò nướng (oven) cho khuôn thật nóng lên khoảng 10 phút.
- Đổ bột từ từ vào khuôn xuyên qua cái rây, hoặc cái rổ có lỗ nhỏ, để bánh có rễ tre.
- Nướng khoảng 45 phút thì lấy tâm đâm vào giữa bánh, nếu không dính là bánh đã chín tới.
- Làm lạnh khuôn bánh ngay để dễ lấy bánh ra.
---------------------------------------------------------------
CHÈ ĐẬU VÁN :
Vật Liệu:

- 8oz bo bo
- 1 lon hột sen đóng hộp hoặc 8 0z hạt sen khô đem luộc chín mềm.
- 1 hộp nhãn khô (nhãn nhục) khoảng 6oz
- 2 cái nấm tuyết (mai tuyết nhĩ)
- 20 trái táo khô
- 1lb rưỡi đường

Cách Làm:

- Bo bo rửa sạch, ngâm cho nở đem luộc chín.
- Táo đỏ rửa sạch đem trụng sơ.
- Nấm tuyết ngâm cho nở, rửa sạch, cắt bỏ cuống và các phần màu vàng, xắt nhỏ ra.
- Nhãn khô rửa sơ rồi ngâm cho nở, vớt nhãn ra chao cho sạch bụi bặm. Lấy nước ngâm nhãn lóng kỹ lại.
- Nấu nước đường, bỏ nước nhãn đó vào cho sôi kỹ, rồi bỏ tất cả vào cho sôi lại một lần, nhắc xuống để nguội. Bỏ tủ lạnh, ăn lạnh, hoặc bỏ thêm nước đá vào.
-----------------------------------------------------
CHÈ HOA CAU :
Vật Liệu:

Chè hoa cau (chè đường) là món chè không thể thiếu trong các dịp giỗ chạp, tết nhất ngày xưa, thường được dùng chung với xôi vò. Đây là một món chè có hương vị thanh tao, tên gọi rất thơ mà lại rất đơn giản...

- Đậu xanh cà: 300 g
- Bột năng: 200 g
- Đường: 300 g
- Tinh dầu hoa bưởi.
- Chút muối.

Cách Làm:
- Đậu xanh đãi sạch, trộn vào chút muối, đem hấp chín, để nguội.
- Hoà bột năng + nước lạnh + đường + 1 đầu đũa muối, bắc lên bếp, quậy đều taỵ
- Bột trong, cho tinh dầu bưởi vào khuấy đều, nhấc xuống. Cho chè ra từng chén nhỏ, chè hơi ráo mặt thì rắc đậu xanh lên trên, rải thưa thôi mới đẹp.

Ăn nguội hoặc lạnh đều ngon.
------------------------------------------------------------
BÁNH BAO NGỌT :
Nguyên liệu:
Vỏ
- 200g bột mì
- 1 muỗng súp đường cát vàng
- 1 muỗng súp mỡ hoặc dầu ăn
- 70gr nước lạnh
- 2 muỗng cà phê bột nổi
- 1 muỗng súp rưỡi nước ấm
- 1 muỗng cà phê đường

Nhân
- 3 hột vịt lựa lòng đỏ
- 250g đường cát
- 1/2 trái dừa khô
- 2 muỗng súp bột mì
- 1 ống va ni
- 3 giọt màu gạch tôm
- 3 muỗng súp dấm trắng


Cách Làm:

A - Vỏ:
1. Cho 1 muỗng súp rưởi nước ấm và 1 muỗng cà phê đường vào chén, quậy tan đường, kế cho 2 muỗng cà phê bột nổi vào quậy đều, đậy chén lại, để chén này cạnh bếp lửa đang nấu hay phơi nắng độ 15 phút cho bột nổi lên độ 2/3 chén là được
2. Rây bột mì nổi xuống bàn, khoét 1 lổ ở giữa như trộn hồ cho 1 muỗng súp đường cát vàng + 1 muỗng súp mỡ và chén bột nổi vào, trộn đều, rưới nước lạnh vào từ từ đến khi bột vừa cán là được. Nhồi bột cho thật mịn độ 15 phút, cho bột vào thau, dùng khăn the đậy bột lại, để bột cạnh bếp lửa hoặc ngoài nắng ủ độ 2 giờ cho bột dậỵ
3. Đem bột nhồi lại độ 10 phút cho bột mịn chia ra thành 18 viên (mỗi viên độ 40g)
4. Cán bột ra thành hình tròn, đường kính 10cm
5. Cho 1 muỗng rưởi cà phê nhân bánh lên giữa miếng bột vừa cán, gấp bột lại làm 2, dùng cây có răng cưa tròn lăn bìa bột cho có hình bán nguyệt.
6. Để bánh lên miếng giấy trăng hình chữ nhật dài 7cm ngang 5cm, sắp bánh vào xửng đem hấp độ 15 phút bánh chín (Trong khi hấp đừng mở nắp xửng cho bánh nở tốt)

B - Nhân:
1. Dừa vắt lấy 2 muỗng súp nước cốt
2. Cho 3 hột vịt vào thau, kế cho đường, nước cô"t dừa, màu gạch tôm, xong rây 2 muỗng súp bột mì vào, trộn đều
3. Cho hỗn hợp vào soong, bắt lên bếp dùng cây dầm quậy cho đều tay, nhân gần đặc, quậy thật mạnh cho nhân được nhuyễn, mịn, nhắc xuống cho va-ni vào trộn đều để nhân thật nguội hãy cho vào vỏ bánh.
-------------------------------------------------------------
BÁNH KHÚC :
Vật liệu:

· 1 hộp ( 1lb) bột nếp (sweet rice powder)

· ½ lb đậu xanh cà vỏ

· 150 g thịt heo băm

· 1 gói rau spinach

· 1 hủ hành tây medium (xay nhỏ)

· 2 cups gạo nếp (ngâm trước 1 đêm, sáng hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để thật ráo nước)

· 1 muỗng súp dầu ăn

· ½ muỗng café muối

· 1 muỗng café đường

· ¼ muỗng café tiêu đen

Cách làm:



1. Nhân bánh: đậu xanh ngâm trước 1 đêm, hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để ráo, đem hấp 30 phút, bắc ra để nguội rồi đem xay nhuyễn. Hành tây phi với đậu cho thơm, bỏ thịt heo vào xào 10 phút cho thật săn, sau đó đổ đậu xanh xay nhiễn trên và muối, đường, tiêu vào xào chung thêm 10 phút nữa, nêm lại cho vừa ăn, xong bắc ra để nguội, chia nhân ra làm 30 phần đều nhau, viên nhân lại cho tròn như trái chanh và bóp cho chặt.



2. Vỏ bánh: rau spinach rửa sạch, bỏ cọng, chỉ lấy lá xong cho vào máy xay nhuyễn, để cả nước lẫn cái trộn đều với bột nếp, nếu thấy khô cho thêm chút xíu nước nào nhào kỹ cho thật dẻo, chắc tay (không nhão, không khô là được), muốn đậm đà cho thêm chút xíu muối và đường vào bột nhào lại cho đều. Sau đó cũng chia vỏ bánh ra làm 30 cục đều nhau, mỗi cục viên tròn rồi để lên lòng bàn tay ấn cho dẹp và mỏng vừa đủ để gói kín cục nhân đậu xanh và thịt (nhớ bao cho kín nhân, đừng để hở, bánh trông không đẹp). Sau cùng rắc gạo nếp (đã ngâm trước, để ráo) lên cho kín bánh, muốn ăn nhiều xôi thì đắp nhiều gạo nếp vào vỏ ngoài của bánh rồi đem hấp.



3. Hấp bánh: lót 1 lớp giấy bạc lên mỗi ngăn của xửng hấp (nhớ đục lỗ cho thoát hơi) xếp đều bánh lên lớp giấy bạc, vặn lửa số lớn nhất, chờ nước sôi mới bỏ bánh vào hấp chừng 45 phút dở nắp ra, thử hột gạo nếp thấy dẻo là được, tắc bếp, đổ bánh ra đĩa, ăn nóng.
----------------------------------------------------------------------
BÁNH FLAN :
Vật liệu

5 trái trứng to (nếu nhỏ thì dùng 6 cái)
3 cups sưã
3/4 cups đường
1/8 teaspoon Vanilla hay bột coffee (hoà tan 1 muỗng coffee với hai muỗng nước)

Cách làm:

Để sưã ở room temperature, cho đường, trứng vào (quậy trứng từ từ đừng quậy mạnh sủi bọt), cho vanilla or hay nước coffee vàọ Quậy cho đều xong đem lượt để khỏi bị cợn của lòng trắng trứng.

Cách thắng nước đường:
1/2 cup đường
vài giọt lemon juice
3 muỗng soup nước

Nấu nước đường có chanh cho tới khi vàng nâụ Ddổ nước đường vào khay 9x6x2.5 pan ( oại khay làm meat loaf), chờ vài phút cho đông cứng lạị

Sau khi nước đường đông cứng đổ nước trứng ở trên vào khaỵ

Mở oven khoảng 375 degrees. Nướng khỏang 45 phút. Lấy bánh ra khỏi lò nhúng vào một khay nước dầy khoảng 1 inch. Trước khi đổ bánh ra khỏi khay, dùng dao thử nhẹ vào bánh. Nếu dao không dính trứng lợn cợn là được

Ddợi bánh nguội, up khay bánh vào dĩạ Ddể bánh vào refrigerator vài giờ trước khi dùng.

Optional: Phết một lớp rượu rum trên mặt bánh trước khi dùng.

Ghi chút: Không nên đánh trứng qua, nhiều hoặc nổi bọt bánh sẽ không ngon
------------------------------------------------------------------------------ENDE------------------------------------------------------

"Nhấn Vào Đây" Để coi chi tiết cách downloads film and upload film lên diễn đàn !!!

nhungthin

ko biet theo cong thuc nay nau ra cai cua no gi! em chi thich an chao chim thui ah nau cho em nhe

thuhien

ái chà chà, cho hỏi vipngheo la trai hay gái vậy . Nấu ăn xem chừng có vẻ ngon quá đây . Nhiều món quá bà con ơi .thèm quá :D

nguyent

cam on nha...minh ko biet nau an..haha

Let Me Love You

Hay De Anh Yeu Em

Nếu Có Chuyện Gì Thì Cú PM cho mình.

Sign up Đố Vui contest
http://giaitrituoitre.net/gold/showthread.php?t=11644

NO SPAMING IN MY SECTION, OR I WILL DELETE IT

OLD THREAD IN MY SECTION WITHOUT REPLIES FOR A WHILES WILL BE CLOSED

DEAD LINKS IN HÌNH THÀNH VIÊN WILL BE CLOSED.

REASON: AWARE MEMBER WANT MORE POSTS GO BACK AND SPAM

1 YEAR OLD THREAD WILL BE DELETE.

THANK YOU

EmGaiThickFimSex

anh vip co trang am thuc hay wa em ung ho anh luon hihi

doremonjindo

ngon quá tôi không hiểu bác là gái hay trai đây bác thật là song toàn đó nếu bác là con trai

donna666

hix làm thử mới bít thks nha

If I had you, it's better than getting a whole world
If I had a whole world, that world would be yours

linhlinhfanta

Chà hấp d64n quá t a .Thx nhiều

tavantien

về thử ngay mới dc hiiii.

Handsome_Baby

Vipngheo sưu tập khê wa nhỉ, nếu là con gái thì xin được làm wen nha. Còn nếu là con trai thì phục sát đất